Lasaña boloñesa con calabacín

De vez en cuando me animo y hago lasaña. Es laboriosa y a mis niños no les entusiasma (aunque hemos pasado de "odio la saña" a "échame solo un poco, eh?") pero a mi me encanta!!

Compro de esas láminas que vienen precocinadas y solo hay que hidratarlas en agua caliente para ahorrarme un poco de trabajo. Y una de las capas de relleno la hago con calabacín y resulta mas ligera para mi gusto!

Ingredientes

Placas precocinadas para lasaña

Carne picada (mezcla vacuno y cerdo) 500gr

Tomate natural triturado

Cebolla 1

Zanahoria 1

Calabacín

Aceite, sal, nuez moscada, pimienta negra

Para la bechamel: leche, harina, mantequilla, sal,  nuez moscada, queso rallado

Se hidratan las placas en agua caliente según manda el paquete. Se sofrien la cebolla y la zanahoria en cuadraditos. Se añade la carne y se sazona al gusto. Se añade el tomate natural triturado y se reserva. Se corta el calabacín en rodajas, se hace a la plancha y se reserva. Se montan las capas: placa, carne, placa, calabacín y vuelta a empezar!!

Se hace una bechamel para cubrir el conjunto y se espolvorea queso rallado por encima. Se gratina y a disfrutar!

Y así quedó y así nos la comimos!!

Mayo!

Si me conoceis (y si no, yo os lo cuento), sabeis que mayo es un mes muy especial para mi. Con recuerdos muy buenos y con el peor de mi vida tambien pero ganan los buenos por goleada!! Nací en mayo, como mi hermana, mi marido, mi sobrina,... Cuando era pequeña, la fiesta del cole era en mayo, el mismo dia de mi cumple!!! Cuando cumpli 7 años, mi madre se perdió mi cumple y la fiesta de cole, disfraz de vaquero incluido pero me trajo un regalo que todavía conservo: mi hermana!!!!! Empieza la primavera, el buen tiempo (ejem, ejem), las flores, los días largos, la ropa de nueva temporada, las excursiones,........ (suspiro de felicidad).

Este año cumplo 18 años. Es verdad, tengo 20 años de experiencia en esto de la mayoría de edad pero eso es un detalle sin importancia, no? y el numerito en cuestion no me apasiona!! Voy a hacer como en Gran Hermano:

Cotilla sin delicadeza: y este año cuantos cumples?
Amaya (joven, guapa, divertida y muy inteligente!): 10+15+12+1!!
Cotilla sin delicadeza y futuro tuerto: Pues te conservas muy bien para tener casi 40!
Amaya (joven, guapa, divertida y muy inteligente!!!!): 38, cielo, 38,... Seamos precisos!

Pero bueno, como dijo Ingrid Bergman, 

"Envejecer es como escalar una gran montaña; mientras subes las fuerzas disminuyen, pero la mirada es más libre, la vista más amplia y serena"

Aunque a mi me queda mucho para "envejecer", es cierto que la edad te da un cierto toque de tranquilidad, zen , diria yo, que ayuda mucho a superar el día a día sin la ansiedad y el estres de antes. Espero que este año el nuevo número me traiga serenidad y amplitud de miras. Y ya que está, que se lleve un poco de celulitis.....

Bizcocho de chocolate en microondas

Y colorin colorado este bizcocho se ha acabado!! Este es el final de la receta pero mejor empezamos por el principio, no? Ultimamente me da por las recetas dulces, me paso el día leyendo blogs de recetas de bizcochos, muffins y galletas. Pero hay un gran problema: en mi casa no son muy golosos. Se relamen cuando la cocina huele a pastel, abren los ojos como platos cuando sirvo mi ultima creación pastelera pero después de la tercera cucharada, sonríen y.... yo me como triple ración de dulce!!! (Esta es la historia que contaré este verano en la playa para justificar mi pareo y el michelin, jejeje)

Llevo días dando vueltas a un bizcocho de chocolate en el microondas y después de leer varias recetas me decidí por este Brownie en cinco minutos de SandeeA de La receta de la felicidad (espero que este enlace os lleve directamente a la receta original!). Os recomiendo que leáis este blog si estáis interesados en recetas dulces, es un blog estupendo hecho con cariño y calidad!!!

Ingredientes

1 huevo
4 cucharadas de harina de repostería
4 cucharadas de azúcar
1/4 cucharada de levadura Royal
3 cucharadas de cacao sin azúcar Valor
3 cucharadas de Nocilla
6 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol

Se mezclan bien todos los ingredientes. Se divide la masa en dos tazas bien grandes, sube mucho!! yo lo puse 5 minutos en el microondas y quedo mmmmmmmmmm esponjoso y delicioso!!! Aguanta bien aunque se enfríe.

Ah! Se me olvidaba. Érase una vez.........

Guisantes con bacon y champis

Hoy que me acuerdo de hacer la foto, queda fatal!! Bueno, seguiré intentando mejorar este aspecto...

Ingredientes

1 lata grande de guisantes
1/2 cebolla
100 g de bacon en tiras
1 lata pequeña de champis laminados
3 cucharadas de tomate frito

Se sofrie la cebolla picada fina, el bacon y los champis hasta que estén doraditos. Se añaden los guisantes con su agua (es de la coccion) y las 3 cucharadas de tomate. Se deja cocer durante unos minutos para que queden tiernos y mmmmm, a disfrutar!

Como primer plato, guarnición o cena es rápido, fácil y completo. Que os parece?

Rape al horno con patatas panadera

Mira que es feo este pescado, eh? Pues a mi me ha caído en gracia!!  Lo vi en la sección de congelados, busqué por Internet alguna receta que me agradara y salio ésta. A mi me encanta!!! Al resto ni fu ni fa..... Como siempre, me acordé tarde de hacer la foto de rigor, la próxima vez será!


Ingredientes

Colas o rodajas de rape (1 o 2 por persona dependiendo de la persona)
Patatas (3 medianas)
Cebolla (1 pequeña)
Vinagre de módena
Aceite de oliva y sal


Se parten las patatas como si fuera para tortilla o en monedas y la cebolla en juliana. Se ponen a freír en abundante aceite de oliva. Hay que tener la precaución de añadir la cebolla un poquito más tarde para que no se tueste demasiado. Cuando estén casi hechas (solo un poco doradas), se ponen en un recipiente de horno. Se sala el rape y se coloca encima. Se pone un poco del aceite de freír las patatas encima del rape y al horno a 180ºC durante unos 20 minutos (nos gusta bastante hecho). Se saca el recipiente y se aparta el caldo que ha soltado, se emulsiona con unas 3 cucharadas de vinagre de Módena y se salsea el pescado. Se deja reposar en el horno unos minutos y a disfrutar!!

Nota para la autora: A ver si nos esforzamos en sacar una foto con un buen emplatado para variar!! Lo sé, lo sé,......

Lentejas a mi manera

Con este mal tiempo que parece que no se va nunca, apetecen todavía platos de cuchara. Con niños pequeños en casa (y una adulta poco entusiasta del verde comestible, jejeje) intento aprovechar cualquier plato para meter verdura. Tengo suerte porque mis peques han salido al padre y comen verdura a saco pero nunca está de más!! Este plato les gusta mucho y con todos los ingredientes que lleva lo suelo poner como plato único acompañado de una ensalada de pepino o lechuga con brotes de soja y maíz. Ahí va!

Ingredientes

Lentejas
Cebolla o puerro (media)
Zanahoria (1)
Vainas (o judías verdes, un puñado)
Patata (una pequeña)
Tomate (medio)
Costilla adobada o tocino de veta
Chorizo

Se parten en cuadraditos toda la verdura y se sofríe en la olla express con 3 cucharadas de aceite. Cuando empiece a tomar color, se añade la costilla o el tocino y el chorizo. Yo no suelo añadir tocino Y costilla para que no quede muy fuerte. Se echan las lentejas escogidas y agua hasta cubrir todo, sal al gusto y se tapa la olla. Cada uno conoce su olla, en la mía 30-40 minutos dependiendo de la cantidad.

Sé que no he descubierto América con este plato pero es una forma de añadir una ración de verduras mas a la alimentación de los peques. Os animáis?