viernes, 11 de septiembre de 2015

Cafe de viernes

Aunque es muy raro en mi, comienzo a escribir el café del viernes en jueves!! Tengo un ratito. Los chicos han salido y aunque me quedan trastos por recoger después de pasarme 2 horas revisando, forrando y etiquetando libros, he decidido sentarme a escribir. Quiero describir este momento para que no se me olvide. I. se ha metido a la ducha. Se ha enjabonado el pelo mientras cantaba. Cuando se ha aclarado toda la espuma, mientras le caía el agua, ha dicho bajito "qué relajación.....". Se la oía taaaan mayor. Ella sola canturreando en inglés. Después de revisar sus libros, todo lo que este año aprenderá y descubrirá sobre matemáticas, inglés,.... siento que mi hija ha crecido mucho y solo han pasado 9 años!!

Será mejor que empiece con mi café. Hasta dentro de un par de semanas los niños no tienen clase por la tarde así que después de comer, nos sentamos juntos y vemos las noticias. Hasta el día de la foto. Me senté con ellos, uno de cada lado y cuando el presentador anuncio que la foto que iban a mostrar era impactante, busqué al mando a distancia. Antes de encontrarlo, la foto había aparecido en pantalla. Aylan muerto en la playa. El estomago me dio un vuelco. Mi hija me pregunto por qué ese niño no se movía. Vio la respuesta en mis ojos mientras yo cambiaba el canal y ponía uno de cocina. ¿Cómo es posible que hayamos llegado a esto? Familias que se cruzan alambradas, que desesperan en estaciones de tren sin comida ni agua, que caminan bajo la lluvia o arriesgan su vida en el mar. Mientras tanto, discutimos cuotas de asilo. Es que nadie se ha parado a pensar como parar esa guerra??????



Mejor doy unas cuantas vueltas al café y me calmo. Sacar de allí a miles de personas sin buscar solucionar el conflicto no me parece solución.Ya es viernes. La vida sigue y yo sigo sintiéndome extraña mientras forro libros, quito etiquetas de la ropa nueva y planifico extraescolares.




Y ya no me queda café. Pero sí muchos proyectos. Cocina, manualidades, eventos familiares, nuevas asignaturas..... Disfrutemos de la vida que tenemos!!



martes, 8 de septiembre de 2015

Mermeladas caseras y sus usos

Tengo un montón de manzanas. No son Golden ni Reineta, sino de varias clases diferentes. Algunas mas harinosas, otras mas duras, otras menos dulces... Con las mas grandes decidí hacer mermelada. Investigue un poco por internet y siguiendo algunos consejos, probé esta receta y salio deliciosa!!
Ahora solo quedar darle uso en algo que no sea tostadas o croissants con queso crema. Se aceptan sugerencias!!




Ingredientes

Manzanas
Azúcar
Limón


Se descorazonan y pelan las manzanas. Algunas de las pieles se añaden para aumentar el contenido de pectina, que es lo que espesa la mermelada. Se trocean las manzanas y se rocían con zumo de limón para que no se oxiden. No es necesaria mucha cantidad de zumo, incluso puedes no añadirlo. Personalmente, me encanta la acidez que le da. Se pesa la manzana  y se añade aproximadamente la mitad del peso en azúcar. Dependiendo de lo dulce que sea la variedad de manzana o del gusto del consumidor, se añade entre el 40 y el 60% del peso de manzana en azúcar. Yo uso azúcar blanca, por cada kilo de manzana troceada, medio kilo de azúcar. Se añade un poco de agua, como un vaso por kilo de manzana troceada y se deja reposar. Esto ayuda a que la manzana empiece a soltar el jugo y que se forme una especie de almíbar.



Yo añado canela en polvo (una cucharadita), al gusto. Se pone a fuego fuerte y cuando empieza a hervir se baja a fuego medio. Se da vuelta cada 5 minutos para que se vaya deshaciendo la manzana. Cuando la manzana se empieza a deshacer, mas o menos 40-45 minutos, paso todo por un chino porque no nos gustan los tropezones. Vuelvo a poner al fuego durante 5 minutos hasta que coge la consistencia de mermelada. Si en este punto la mermelada se ha quedado dura, se puede añadir un poco de agua y calentar de nuevo hasta que tenga la consistencia que buscamos.

Para preparar los botes de conserva.

Yo reutilizo los botes de cristal de las conservas que consumimos en casa. Los friego bien, los enjuago y los dejo secar. Mientras la mermelada se hace, los meto en el microondas con un poco de agua durante varios minutos hasta que el agua hierve en su interior y esteriliza el bote. Los dejo secar boca abajo en un paño limpio.

Relleno los botes con la mermelada CALIENTE hasta el borde. Se dan unos golpecitos para eliminar posibles burbujas de aire y se tapa. Se colocan boca abajo hasta que se enfríen por completo. Una vez fríos, los puedes guardar boca arriba o como quieras. Al abrirlos, comprobaras que suena el plop del vació como cuando hierves al baño María. Como precaución, yo uso botes pequeños para que la mermelada no esté mucho tiempo abierta.

Yo añado canela en polvo pero se puede añadir en rama y sacar al final de la cocción o nada.



Parece laborioso pero el resultado es espectacular!! Un amigo nos ha regalado peras del tipo conferencia y también probaré a añadir extracto de vainilla en vez de canela o mezclar las dos frutas!!












Los usos para esta maravilla de mermelada pueden ser muchos:
  • En tostadas o croissants. Con mantequilla o queso crema, para un desayuno o merienda dulce.
  • Rollos de hojaldre. Se extiende una placa de hojaldre y se espolvorea con azúcar moreno. Se da la vuelta y se unta con la mermelada. Se enrolla, se corta en porciones y se hornea a 180 hasta que empiece a dorar....y a disfrutar!!
  • Strudel de manzana. Receta aqui.
  • Solomillo con salsa de manzana. Se marca la carne. Se calienta la mermelada con un poco de agua, se añade un poco de pimienta negra en polvo y el jugo que suelta la carne. Se acompaña la carne con la salsa.

Lo sé. Me ha salido una entrada muy larga. Pero es que sé que el próximo año, cuando vuelva la temporada, no me acordaré de los detalles. Y volveré a perder el tiempo buscando por decenas de blogs hasta que decida hacer la mermelada como acabais de leer. Para ahorrarme ese tiempo y empezar a pelar las manzanas directamente y sacar el limón y la canela, entradita!!!

sábado, 5 de septiembre de 2015

Ayudas para empezar. Un café?


Empezamos el año escolar. Para muchos supone un comienzo aún más importante que enero. El 1 de enero empieza el año. Pero para los que tenemos niños el verdadero comienzo supone cuando tienes que forrar cuadernos, libros y carpetas en la cocina cuando todos duermen, poner nombres a miles (bueno, exageré, cientos....) de calcetines, camisetas, chamarras y ropa interior y llorar amargamente porque tu cuenta corriente se acerca al rojo cada vez que parpadeas.





Primer paso: tienes que bucear en el armario en busca del uniforme o el chandal del colegio, rezar para que le siga valiendo y desesperarte porque en las zapatillas o los zapatos del colegio no les entran ni los dedillos. Mis niños no llevan uniforme pero sí, ropa deportiva colegial. Aun así, para evitar una masacre cada mañana (ahora no exagero), tengo un trato con mis hijos (niña de 9 años y niño de 6). Ellos eligen la ropa en la tienda y yo en casa. Y para ir al cole tenemos nuestros propios "uniformes", conjuntos de leggings o vaqueros con camisetas fáciles de combinar. Por cierto, en el blog de Mamis y bebes hay un descuento interesantisimo para C&A.



Segundo paso: material escolar. He dicho, escolar. Por el precio parece que estamos comprando la colección privada de manuscritos de Cervantes!!!! Estuche, carpeta, mochila, pintus, rotus, lapices, compás, flauta,..... Si tenéis la suerte de poder desgravar en la Declaración de la renta (información aqui), guardad los tickets!!!




Tercer paso: extraescolares. Riete tú de la secretaria de Obama!!! Intentar encajar los horarios de padres e hijos con los gustos, necesidades y cartas astrales de todos es un trabajo agotador con dos hijos. Tu llevas a Fulanito a natación para que haga deporte, yo a Menganita a Arte para que explore su creatividad, con tiempo suficiente para que hagan deberes, se duchen, cenen y se acuesten antes de que yo muera.


Y no es que me haya centrado en esta entrada en mis niños. Es que ya no queda tiempo ni fuerzas para nada mas. Después de un verano de mas de 2 meses pegadita a ellos y ellos a mi, de repente empieza a llover, los horarios, la rutina, los menús. Y tengo grandes ideas para el blog, para mi tiempo libre, para mi vida en general. Pero eso será en octubre. No, toca Halloween. O en noviembre. Buf! ya veremos.........

Quedaos por aquí. Haré lo que pueda.....