Sardinas rellenas

Lo único constante es el cambio.

Heráclito de Éfeso, 500 a.c. 

Esta cita rige mi vida cuando se trata de preparar menús. Basta que haya encontrado unas cuantas recetas del gusto de todos, nutritivas, sanas y fáciles de hacer, para que alguno de mis retoños diga que se ha cansado del plato en cuestión. Así que vuelvo a buscar recetas con nuevas formas de cocinar los mismos ingredientes o a probar nuevos ingredientes. Porque ahora el pollo no le gusta a la mayor ni la ternera al pequeño. Con el pescado no se ponen de acuerdo y yo no puede comer verdura a todas horas aunque ellos sí.

Todo esto para explicar cómo llegue a cocinar unas sardinas rellenas  como las de La cocina de Lechuza que han sido un éxito!

Ingredientes

Sardinas limpias sin espinas
Jamón o bacon en lonchas
Cebolla
Pimientos del piquillo
Patatas
Pan rallado
Sal, pimienta


Se limpian las sardinas como las anchoas, sin la espina central y abiertas. Se pocha cebolla picada muy fina. Una vez pochada se añade unos cuantos pimientos de piquillo también picado finamente. En otra sartén se fríen las patatas cortada en lonchas como para patatas panaderas. Una vez que estén ligeramente hechas (se terminan de hacer en el horno), se monta la fuente.
Se coloca en la base de una fuente para horno una cama de las patatas, encima se coloca las sardinas con la piel hacia abajo. encima de cada sardina se coloca una cucharada del sofrito de cebolla y pimiento, encima una loncha de jamón y otra sardina con la piel hacia arriba. Las sardinas hay que salarlas poco porque el sofrito y el jamón ya llevan sal. Se espolvorea con pan rallado (opcional) y se echa un hilillo de aceite por encima. Se mete al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutillos o hasta que queden doraditas.

Mas o menos os quedará esto o mas bonito!!

El plato admite muchas variaciones a gusto del consumidor. Se puede rellenar con una fritada de verduras, un revuelto de algo que guste en casa, sin patatas para que sea más rápido, usando anchoas.... Mientras se calienta el horno, se hace el relleno. Lo mas complicado es limpiar el pescado! Pero soluciona una cena o un segundo plato. 

Y lo mejor de todo, les gusta a la niña y al niño!!!! Aleluya!!! Ya veremos hasta cuándo...

Hay vida después de los seis: Tatuajes, piercings y demas...

Nuestros bebes crecen. Los problemas cambian. Dejamos de preocuparnos por las tomas, los mocos y los purés. La retirada del pañal o la adaptación del cole ya está superada. Ahora toca enfrentarse a otros problemas. Diferentes, ni mayores ni menos importantes. Entramos en esa edad previa a la adolescencia. Una vez al mes, hablamos sobre algún tema que nos preocupa. Porque #Hayvidadespuesdelos6.

El tema de este mes es Tatuajes , piercings y modificaciones corporales. Como siempre, hablo desde mi experiencia como madre de una niña de 9 y uno de 6.

Vaya por delante ni opinión. Me gustan los tatuajes. Mi marido tiene 2, yo aun ninguno (recalco el aun, jejeje). El mundo piercing lo llevo peor (exceptuando en las orejas). De otras modificaciones corporales, ni hablar. Lo de cuernos, escarificaciones, dilataciones, tatuajes de cornea, orejas de elfo o lengua bífida, ni loca. Ni de pequeños ni de mayores. 

Mis hijos siempre han visto los tatuajes como algo normal. Su padre trabaja en una oficina de una empresa multinacional y si le ves en el parque, no te llama la atención (excepto por su bellisima esposa, claro). Mi hija ya ha elegido su propio tatuaje. Y ni su padre ni yo nos oponemos... con condiciones. A partir de los 18 años, del cuello para abajo y con su dinero.

En su clase hay varios niños con un piercing (recuerdo, 9 años). A mi no me parece adecuado. Lo veo demasiado pronto. No es por el piercing, por ser un niño con pendiente ni nada de eso. Pienso que han empezado demasiado pronto.

Imagen sacada de Internet

Encuentro docenas de razones para esperar a hacerse tu primer tattoo/piercing pero me atrevo a resumirlas en 3 grupos:

• Por salud. Antes de llegar a la edad adulta, el cuerpo se está formando. Un tatuaje introduce a nivel subdermico tinta. Esa tinta se va reabsorbiendo muy lentamente. Bastante jaleo hormonal tenemos antes de hacernos adultos como para introducir un factor externo que pueda complicarlo todo. Hay que tener en cuenta muy especialmente el tema de alergias. Mucha gente no es consciente de alergias a metales pesados que aparecen de forma muy grave cuando se inyecta tinta de colores que puede contener níquel, cromo, cobalto, cadmio, entre otros. En cuanto a piercings, existen muchos estudios sobre las deformaciones que producen los piercings colocados en la lengua, los labios, la nariz, etc. No es ninguna broma que después de haber sufrido una ortodoncia, empastes y demás, un piercing en la lengua destroze todo el trabajo. Y no me olvido de las infecciones!! La foto es la que ilustraba un artículo de la dra. Amalia Arce en su blog Diario de una mama pediatra sobre piercings e infecciones.

• Por salud mental. De verdad un tatuaje o un pendiente va a cambiar tanto tu vida? Pasaras de ser infeliz a Ricitos de Oro por un dibujo en tu piel? Un minúsculo orificio transformara tu existencia? Si la respuesta es si, es que algo falla. Intentemos arreglar eso antes de visitar el estudio del tatuador. Mi consejo es que pintes tu interior de colores antes de hacerlo en tu piel. Y espera a que se te caigan todas las muelas de leche para hacer mas agujeros. 

• Por dinero. Los tatuajes se degradan con el tiempo. Las personas cambian con el tiempo. Espera a hacerte el tatuaje de tus sueños. Te imaginas llevando para siempre la cara de Justin Bieber en tu brazo? y que se vaya deteriorando y perdiendo color? y vuelta a retocar o a hacerte un cover porque ya no te gusta? Dinero y mas dinero! En el tema piercing, empiezas por uno en la oreja, después la moda son dos, luego se llevan de brillantes, luego en la frente y de repente, ninguno! Te veo zurciendote como un calcetín....

Resumiendo, para hacerse un tatuaje o un piercing hay que tener 18 años o permiso de tus padres/tutores legales. Y reconozcamoslo. Es una cuestión de moda. Pero esto no es una camiseta flúor o la gorra hacia atrás. Estamos hablando de algo que durará toda la vida. Una vida que de momento está empezando y que no sabemos que vueltas dará. Llegados a este punto, por qué no emplear el tiempo en buscar un buen estudio con todas las medidas higiénicas necesarias, el super diseño perfecto o el pendiente de tus sueños??? Total, cariño mío, hasta la mayoría de edad tendrás que esperar si o si por decreto materno....

Os recomiendo leer al resto. Esta convocatoria es muy interesante!!

1.	Merak. Ciclogénesis Implosiva	3.	Bea Mamadedos	5.	La Gallina Pintadita
2.	Mis chic@s y yo	4.	Psicología para mamás	6.	La libreta de Amaya

Café del viernes

La costumbre del café de los viernes no se puede perder. Además ya estamos en octubre, no me vale la disculpa de septiembre de "estamos acostumbrándonos de nuevo a la rutina de horarios". 

Este mes es un poco raro. Tengo en el armario la ropa de invierno mezclada con las camisetas de manga corta. Porque en el Norte la ropa de entretiempo no tiene sentido. Aquí o calor o frío, pero todo el mismo día. Te vas apañando con botas de agua y manga corta, cazadora vaquera con fular o tirantes con chaqueta de punto para sobrevivir como puedes hasta que empiecen a llegar las ciclogenesis. Entonces ya puedes sacar la ropa de alta montaña hasta mayo- junio..... Por esa razón los armarios están a reventar y consulto el tiempo mas veces que Picazo. Tengo mantas, colchas finas, edredones, ... amontonados dentro de los armarios a la espera de que el tiempo se decida.

Y al pasar la pagina del calendario, mis hijos ya ven Halloween y empiezan a pensar en disfraces, txutxes terroríficas y tartas de calabaza. Lo sé. A muchas de vosotras y vosotros (parezco un político), lo del Halloween os parece una americanada mas grande que el Burguer King y el 4 de julio juntos. Pero todo el mundo sabe que aquí nos apuntamos a un sarao los primeros, que si además hay comida, mejor y que si no hay comida típica, nos la inventamos! Como lo del cementerio y los huesitos de santo con niños no es divertido, nos apropiamos de la primera fiesta que veamos y llenamos de calabazas todo lo que veamos. En 2014 os enseñe esto.  A la mayor le compre un traje de bruja en una tienda de chinos y con un adorno en la cabeza y maquillaje, lista! Pero el peke quería algo especial y con fieltro de colores, unas medias con relleno de almohada y lazo, le cosí este disfraz de araña que veis.

No hace falta ni tutorial: fieltro, lazo y pegamento textil.

Fin del café. 

Voy a buscar planes para este finde largo. 

Oficialmente ya estamos en otoño.

Lomo de cerdo relleno de crema de espinacas

Como suelen decir las blogueras, la vida 1.0 me agota! Cuando la casa se queda en silencio, niños acostados, cocina recogida, ropa del día siguiente preparada y lavadora colgada, apenas me quedan ganas de leer o ver alguna serie antes de caer dormida. Pero eso no quiere decir que no lea otros blogs o busque recetas nuevas! A ratos perdidos, media hora por aquí, 15 minutos por allá, sigo recopilando recetas para el otoño. Aunque con este bochornazo que nos acompaña, igual vuelvo al gazpacho!!

De momento os dejo una receta que se me ocurrió hace un par de semanas. Aprovechando que a mis hijos los rollitos de espinacas les encantan y los libritos de pollo (receta aquí) también, lo junté y salió esta receta, que todo sea dicho, tuvo mucho éxito. Tanto que estoy pensando en repetirla para la cena de mañana sin la salsa de queso..... Voy a mirar si tengo espinacas....

Ingredientes

Lomo fresco cortado fino.

Queso en crema.

Espinacas congeladas.

Jamón serrano

Nata

Queso rallado emmental

Sal, pimienta, nuez moscada.

Se descongelan las espinacas, se sofríen con un poco de jamón serrano en tacos y se añaden unas 3 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia. Tiene que quedar una especie de crema sin líquido. Se salpimentan los filetes y se pone una cucharada del relleno.  Se enrollan y se atan con un palillo. Se frien los rollitos en aceite caliente. En la misma sartén se añade un brick de nata para cocinar, se remueve bien para que suelte los jugos y se añade un poco de queso rallado. Se salpimenta y se añade un poco de nuez moscada.

Las cantidades dependen de los comensales. Yo suelo hacer un par de rollitos por niño y 3-4 por adulto

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Como todas mis recetas, sencilla y rica!